峴港 Pizza 4P’s Indochina｜披薩一拿起就牽絲！這間披薩店值得排進行程嗎？

峴港 Pizza 4P’s Indochina｜峴港披薩第一名，布拉塔起司一切開整個流出來

《峴港 Pizza 4P’s》是我們峴港市區 6 天 5 夜第五天的午餐。前一晚才在樓下 Olivia’s 牛排館吃過晚餐，隔天直接搭電扶梯上二樓，同一棟樓吃兩餐。4P’s 是越南自己的披薩品牌，從胡志明市紅起來，自己做起司、用自己種的蔬菜，台灣人去越南幾乎都會排進行程。

吃完的感想是：峴港披薩要吃就吃這間。餅皮是柴燒烤的、邊緣有焦斑，布拉塔起司是整顆放上來讓你自己切，不是那種撒一把的起司。這篇把店內環境、我們點的半半披薩跟蟹肉義大利麵、飲料、營業時間跟訂位建議整理出來。

店名	Pizza 4P’s Indochina Đà Nẵng
地址	Indochina Riverside Towers 2F, 74 Bạch Đằng, Hải Châu, Đà Nẵng（同棟一樓是 Olivia’s 牛排館）
營業時間	平日 11:00～22:00、週末 10:00～22:00（最後點餐 21:30）
訂位電話	1900 6043
我們點的	半半披薩（布拉塔生火腿＋蝦仁青花筍）、蟹肉奶油番茄義大利麵、4P’s 百香果康普茶、啤酒
推薦	布拉塔起司披薩、半半口味、窗邊座位
附近	韓市場走路約 8 分鐘、粉紅教堂約 10 分鐘、河岸步道就在門口

4P’s 怎麼找？Indochina Mall 一樓有 Highlands，往二樓走

Indochina Mall 是一棟圓弧形的白色大樓，屋頂上橘色字寫 INDOCHINA MALL，門口幾棵椰子樹，一樓是 Highlands Coffee 跟 Texas Chicken，左邊角落有 4P’s 的藍灰色招牌。我們一開始以為從一樓進，後來發現電扶梯在大廳裡面，搭上二樓才看到門面。

從街對面看整棟大樓，一樓紅色招牌是 Highlands，樓上才是 4P’s。

二樓入口：藍灰色水泥牆上掛著 PIZZA 4P’S 的字，右邊是紅磚牆配藍染布簾，門口立著菜單看板。

近拍牆上的字，銅色的 PIZZA 4P’S 一個一個釘上去，水泥牆的質感很日式。

4P’s 店內：紅磚牆、木桌、整排窗戶對著河岸

進門先走過一條紅磚地板的走道，右手邊是紅磚疊出來的櫃檯，服務生在那登記候位，櫃檯上放一壺檸檬水。再往裡走是用餐區，挑高水泥天花板外露管線，整排落地窗掛著藍色的日式布簾，坐窗邊可以看到河岸的椰子樹。桌子是水磨石桌面配原木邊，椅子是木頭配皮墊，桌上有 QR code 可以掃了點餐。

走道盡頭的櫃檯，紅磚牆配一盆大葉植物，桌上的 BEST PIZZA 小牌子是 4P’s 的招牌。

中午十二點的用餐區，幾乎坐滿，一半是韓國跟歐美客人，一半是越南本地家庭。

另一個角度，窗外是椰子樹，天花板的管線跟黑色軌道燈都外露，這就是 4P’s 的工業風。

窗邊還有一整排灰色皮革的長椅，服務生蹲在桌邊跟客人講解菜單。窗外那一排藍色布簾上有鏤空的圖案，光透進來很好看。

隔壁桌的客人正在看菜單，桌上的小木盒裝著調味料，每桌都有。

開放式廚房：柴燒窯爐，拿披薩鏟的人就站在你前面

4P’s 的廚房是開放式的，窯爐就在用餐區中間，圓頂水泥窯，廚師拿長鏟子把披薩送進去，旁邊是紅磚鏤空牆。這是我覺得 4P’s 最有說服力的地方，披薩是現場做的，不是出餐線上的流水線。看著餅皮進窯、出爐、馬上放進盤子，等的時候不無聊。

開放式廚房，廚師正在窯爐前面放披薩，頭頂是黑色的保溫燈。

我們點了什麼？半半披薩、蟹肉義大利麵、康普茶

兩個人點了一份半半披薩、一份義大利麵，飲料點了一瓶 4P’s 自家的百香果康普茶，再加一杯啤酒。這份量兩個人剛剛好，吃完不會撐也不會餓。

飲料：4P’s 自家百香果康普茶跟精釀啤酒

先上飲料。右邊瓶子是 4P’s 自家的 Kombucha Chanh Dây，百香果口味、330ml、酒精度 0.5%，倒在高腳杯裡是淡淡的橘黃色，微氣泡、微酸，比起一般康普茶沒那麼衝，配披薩解膩。

桌上的瓶裝康普茶跟高腳杯，後面藍色霓虹寫 BEER 4P’s。

另外點的啤酒用 4P’s 三角旗 logo 的杯子裝，泡沫厚厚一層，旁邊是同一瓶康普茶。

半半披薩：一半布拉塔生火腿，一半蝦仁青花筍

這是整桌的主角。一整顆布拉塔起司直接放在披薩的左上角，右邊鋪著蝦仁、青花筍、細切的蘆筍跟莫札瑞拉，下面是番茄醬。餅皮邊緣是柴燒烤出來的焦斑，咬下去外面脆裡面有嚼勁。旁邊小碟放一塊萊姆，點完披薩他們還會附上披薩鏟，讓你自己切。

整盤披薩上桌的樣子，左邊是帕爾馬火腿鋪滿的半片、中間一顆布拉塔，右邊是蝦仁青花筍的半片。

往下壓一個角度，邊緣的焦斑一個一個，是柴燒窯烤出來的。

近拍蝦仁那一半：小蝦仁、青花筍、細蘆筍、乾番茄，撒了一層碎香芹。

另一邊是火腿那一半：帕爾馬火腿鋪滿，撒帕馬森起司粉，布拉塔就壓在上面。

切開那一刻：布拉塔整個流出來

最精彩的一刻是拿刀叉把布拉塔切開，裡面的奶油起司整個流出來，鋪在火腿跟餅皮上，白色的起司漿一路流到盤邊。我們兩個一起切，飄飄負責拍，我負責擦刀。

刀子往下切，布拉塔裡面的起司漿整個流出來，鋪在帕爾馬火腿上。

起司流開之後整張披薩變成這樣：左邊全是白色的起司漿，右邊蝦仁青花筍的那一半還沒動，披薩鏟壓在右下角。

最後是火腿那一半拿起來的瞬間，叉子一抬，布拉塔的起司牽成一大片白色的漿，連著火腿一路拉起來。

蟹肉奶油番茄義大利麵：蟹殼蓋在上面，蟹肉絲整坨鋪著

義大利麵點的是蟹肉奶油番茄口味。上桌時一隻橘紅色的蟹殼蓋在麵上，看起來像螃蟹趴在醬裡，把蟹殼翻開，下面是一大坨拆好的蟹肉絲，旁邊配一點白色的瑞可塔起司。醬是橘色的奶油番茄醬，不會太酸，麵條是細的天使麵，吸飽醬汁。蟹肉的份量給得很實在，不是點綴。

義大利麵上桌，蟹殼蓋在上面，橘紅色的奶油番茄醬滿滿一碗，右下角是披薩鏟。

把蟹殼掀開，下面是一整坨蟹肉絲，旁邊是白色的瑞可塔起司，叉子捲一口是蟹肉跟起司跟麵一起。

4P’s 要訂位嗎？怎麼排進行程？

4P’s 峴港店中午十二點到一點半、晚上七點到八點半是尖峰，我們中午一點到的時候已經滿，等了十分鐘。建議用 4P’s 官網或打 1900 6043 訂位，坐窗邊要先說。我們是排在 Olivia’s 牛排的隔天中午吃，前一天晚上吃牛排、隔天中午吃披薩，同一棟樓不用移動。吃完走河岸去 Ut Tich Cafe，二樓陽台看韓江正好。

峴港 Pizza 4P’s 評價：值得排進行程的披薩店

講到最後一定要說一下評價。4P’s 的好吃是系統性的：餅皮烤得到位、布拉塔是整顆用、蝦仁新鮮、蟹肉給得多，而且環境在峴港是中高價位的水準，但整體服務很穩。價格以越南來說偏高，一份披薩加義大利麵加飲料大概台幣一千五，不是日常吃的，但第一次來峴港想吃一次披薩，這間可以。想嘗試的人建議點半半口味，一次吃兩種，布拉塔那半一定要點。