【台北粵菜餐廳推薦】朧粵 LongYue | 大直頂級粵菜天花板，米其林名廚的神級厚切叉燒與脆皮雞必吃

《朧粵》大家訂到了嗎？說到台北這幾年最強的粵菜餐廳，位於大直的朧粵絕對是榜首等級。這次表弟結婚辦了家宴，阿新我剛好來吃一下這間朋友推薦的朧粵。聽說《朧粵》不好預約，表弟也是提早了整整兩個月才訂到位置。這間由米其林二星名廚簡捷明領軍的餐廳，不只是名氣大，它的功夫菜是真的硬底子。尤其是那道被網友封神的「厚切蜜汁叉燒」，吃過一次真的會回不去。這篇就來開箱這間台北粵菜的天花板，告訴你哪些菜是必點，哪些可以略過，讓你的錢花在刀口上。

朧粵：米其林星級團隊的降維打擊

台北粵菜餐廳不少，而其中最多人推薦莫過於朧粵，道地粵菜吸引不少老饕前往朝聖。《朧粵》位於美食一級戰區的大直(樂群三路)，就在春大直商場的二樓。裝潢走的是優雅的灰綠色調，搭配金色的線條，低調奢華，非常適合請客吃飯。這裡最大的賣點就是廚藝團隊，由曾帶領上海「喜粵8號」連續多年拿下米其林二星的簡捷明主廚坐鎮。這意味著你不用飛上海，在台北就能吃到正宗的星級粵菜手藝。

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朧粵 資訊

電話號碼： 02 8502 5522

營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30

地址： 104臺北市中山區樂群三路303號2樓

台北粵菜餐廳推薦 | 朧粵

《朧粵》就在春大直的二樓，以位置來講算是偏遠了些，畢竟靠近內湖科學園區了！

搭乘藍線捷運到劍南路站3號出口步行前往大概8分鐘，整體來講還算方便。

朧粵就在春大直二樓，餐廳位置不難找，走到餐廳門口可以看到大大的朧粵兩字。

整個裝潢得相當雅致又兼具低調奢華感，燈光氣氛營造的到位。

櫃台設計的挺漂亮，尤其被後面的大理石背板滿滿質感。

走進朧粵，裝潢滿滿中式感兼具雅趣，而且桌與桌的間距給的相當大方，讓用餐的舒適度加分不少。

畢竟吃《朧粵》很怕人太少，人少就吃沒幾樣菜，這次家宴人多，餐點也點的多，剛好一次介紹多點～

朧粵蝦餃皇

港點中的王者！餃皮透亮且摺數漂亮，隱約看得到飽滿的蝦仁內餡，這道非常考驗師傅的手工。

金磚脆皮燒肉

這是粵菜經典的「冰燒三層肉」。切成精緻的立方體，表皮烤得金黃酥脆（芝麻皮），肉質層次分明，肥瘦均勻，看起來口感極佳。

鮑魚蒸燒賣

沒想到吧！鮑魚直接跟燒賣組一起，整個就是豪華版燒賣，頂端奢侈地放上了一整顆滷製過的小鮑魚，提升了鮮味與口感層次。

極品黑叉燒

朧粵招牌叉燒來啦！色澤深邃油亮，帶有厚重的焦糖化邊緣，肉質非常軟嫩多汁，入嘴咀嚼那迷人香氣有夠豐富，難怪式招牌，確實有水準～

安蝦鹹水餃

第一眼還以為是小顆地瓜還是馬鈴薯，沒想到竟然是鹹水餃，內餡絞肉、冬粉等，味道豐富，口感也十足～

脆皮春捲

這春捲也太長了吧！詐得金黃酥脆，吃起來爽口不帶油膩，內餡紮紮實實一點也不馬虎。

朧粵烤鴨

他們家烤鴨記得預約，沒預約很難當天吃的到！烤鴨會推到桌邊現場料理，直接先來場視覺的美食饗宴～

服務生會把烤鴨跟麵皮及蔥段包好，整個貼心到不行，看起來就很可口阿～

保留鴨皮的脆口及油脂，一咬下是滿滿的多汁，不帶油膩，蔥段提升香氣，麵皮微Q，重點是那鴨肉不乾柴的呈現，好吃啊！真的很好吃～

片鴨後剩下的部位切塊，阿新我對他們家烤鴨是真推薦～

脆皮腸粉

怎麼看到這道料理讓我想到香港自由行吃得償粉，中間包款蝦仁跟油條，咬下不止是Q彈還有脆口，腸粉皮滑溜，整個調味恰恰好，好吃～

香煎蘿蔔糕

煎到兩面恰恰，這道菜通常能吃得到蘿蔔絲的纖維與臘味的香氣，我喜歡那蘿蔔糕帶一點厚度，吃起來口感很讚！

清蒸龍膽石斑

用蔥油清蒸的方式烹調，把龍膽石般的鮮味保留，魚皮富含膠質，魚肉看起來厚實Q彈。

黑椒彩椒炒牛肉

這道菜與剛才那道擺盤精緻的蔥爆牛肉不同，走的是傳統粵式熱炒路線。牛肉片與洋蔥絲、蔥段、紅椒一起大火快炒，醬汁看起來濃郁且均勻包裹著肉片，講究的是「鑊氣」，吃起來應該非常香嫩下飯。

避風塘排骨

炸得酥脆的排骨，撒滿了蒜酥與香料，充滿避風塘風味的濃郁蒜香，有點出乎我預期的好吃～

乾煸四季豆

欸，不得不講他們家乾煸四季豆很強！炒得乾香爽脆的四季豆，搭配肉末的鹹香，真的是看起來一般，吃起來令人驚艷～

金蒜脆皮雞

這一道也是朧粵招牌，是要預約的那種！這道是粵菜中的功夫菜「當紅脆皮雞」。雞皮炸得呈現均勻的金黃色，皮薄如紙且酥脆，肉質軟嫩帶著微為咬勁，重點是保有肉汁，搭配淮鹽或檸檬汁一起吃，是廣東菜非常具代表性的菜色。

蔥爆牛肉

這是一道考驗火候的經典菜色。牛肉片帶有厚度，料理上就顯得很費工！搭配大量的蔥段大火快炒。旁邊搭配了炸得金黃酥脆的洋蔥圈增加口感豐富度，是一道香氣濃郁的下飯菜。

咕嚕肉

沒想到會有咕嚕肉這道糖醋料理，酸甜酸甜好滋味，很配飯。

也難怪朧粵評價這麼好，餐點確實有水準，這天餐點幾乎都不太雷，而且好幾道很好吃！只是想吃朧粵一定要多人就是～難得來到《朧粵》肯定要幫老婆留下倩影啊！

朧粵評價

朧粵是台北粵菜的指標性餐廳。雖然價格不斐，但精緻又好吃真的對得起價格。那道厚切叉燒真的是阿新我目前在台北吃過最強的，沒有之一。如果你要招待重要客戶，或是慶祝重要節日，選《朧粵》這裡絕對非常有面子。

• 叉燒美味：★★★★★ (神級必點)
• 環境氛圍：★★★★☆ (低調奢華)
• 服務水準：★★★★☆ (細緻周到)
• 推薦指數：★★★★★ (大直美食首選)

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