阿新廚房「愛比諾橄欖油」之番茄炒蛋，拌飯首選！

阿新廚房第六集登場~

有別於之前下飯，這次要來弄個菜色是拌飯用，類似豬油拌飯，但是更具營養性，叫做番茄炒蛋。使用的是台灣源味本舖中的愛比諾頂級初榨橄欖油，先來簡介一下愛比諾頂級初榨橄欖油，這瓶可是來自全世界產量第一產區-西班牙HEREDAD是超過百年歷史的五代老油莊。原瓶原裝進口，第一道冷壓初榨，低油酸0.23%,品質穩定發煙點可至200度。

▼這次根本貼心的連前置作業也拍了~XD 好有心喔~

▼番茄去蒂切塊。

▼番茄炒蛋備料不難，番茄、香菇粉、糖、雞蛋、蔥(沒拍到，後面會有)及最重要的愛比諾頂級初榨橄欖油。

▼炒菜第一步驟，愛比諾頂級初榨橄欖油下鍋。

▼把切塊番茄倒入鍋內，輕輕放入就好。

▼番茄稍微翻炒一下。

▼加入自來高湯。

拿鍋蓋蓋起來，重點是要讓番茄滾的熟又透，老人家會愛軟爛口感，家裡有小朋友就讓它口感些，自己斟酌。

▼阿新我是喜歡軟爛，拌飯才好吃~~(灑花)

▼趁在悶煮番茄的時候，把蛋打發起來之後倒入橄欖油，除了避免太沾鍋外，更是能讓蛋液膨脹的好看。

▼悶煮1~3分鐘，可以開始調味了，嚐試幾口發現鹹度差了一點，所以補上了一點鹽巴。

▼會慢慢把番茄茄紅素煮出來。

▼加入香菇粉調味。

▼下蔥花，這部分可加、可不加。

▼把蛋液倒入鍋內。

▼為了讓時間省下來，蓋上鍋蓋讓它悶煮，時間不用太久。

▼約1分鐘之後打開鍋蓋，漂亮吧~~(///▽///)

▼不要欣賞太久，要趕快翻攪，不然會焦掉。

▼番茄炒蛋完成，看起來好好吃…

這次特別弄了拌飯菜色，因為番茄炒蛋也是阿新家常出現的家常菜，每次拌飯都可以吃個兩碗以上，番茄軟爛又甜，加讓蛋的滑嫩，蔥末的提味，好好吃~~~~~

愛比諾橄欖油 資訊

店家：台灣源味本舖

官網：http://www.gotwshop.com/

此篇文章商品：Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油