阿新廚房「愛比諾橄欖油」之蒜苗炒鹹豬肉，五分鐘出好菜~

阿新廚房第三集，開拍囉！

繼上次的芹菜炒透抽及甜椒炒雞丁，真沒想到阿新廚房有不少人會看，我受驚了~XD。因為台灣源味本舖中的愛比諾頂級初榨橄欖油關係，阿新廚房最少會有六篇要撰寫，目前都是以簡單的菜單為主，比較好入門阿！先來簡介一下愛比諾頂級初榨橄欖油，這瓶可是來自全世界產量第一產區-西班牙HEREDAD是超過百年歷史的五代老油莊。原瓶原裝進口，第一道冷壓初榨，低油酸0.23%,品質穩定發煙點可至200度。

▼這次要介紹菜名叫蒜苗炒鹹豬肉，蒜苗、紅蘿蔔、蒜頭、鹹豬肉、香菇粉、糖、米酒及最重要的愛比諾頂級初榨橄欖油。

▼鹹豬肉在市場買的到，通常買回來之後過水就可以。

▼準備的配料輕鬆好得，這道菜坐起來真的不難。

▼肯定要先下愛比諾頂級初榨橄欖油！

▼蒜頭先爆香，不用炒太久。

▼把耐炒的紅蘿蔔下鍋，稍微拌炒一下，不過要稍微注意一下蒜頭，炒過頭會有苦味。

▼再把蒜苗的根部下鍋拌炒，大約30秒，記得視情況。

▼下鹹豬肉，把粉嫩色的肉色炒熟。

▼把蒜苗尾段下鍋，因為比較單薄，所以會先下根部，後來才下尾段。

▼會看情況下一點自來高湯，可以降低鹹豬肉鹹度。

▼糖的部分斟酌，下糖前建議稍微淺嘗一下味道，嚐嚐看會不會過鹹。

▼下香菇粉提味。

▼最後把米酒繞著鍋邊，讓鍋氣鮮明，菜餚會更加香噴噴。

▼嗆香之後，稍微拌炒之後就能起鍋囉。

▼蒜苗炒鹹豬肉真的步驟沒很多，五分鐘內真的能搞定！算是一道懶人料理無誤阿~~(阿新我偏愛懶人料理XD)

鹹豬肉出油的少，所以炒起來不會過油膩，蒜苗鮮綠，紅蘿蔔熟透偏軟，這道菜非常下飯，可以連吃兩碗！

▼還好沒出糗，呼呼~~

▼吃起來不會過鹹，很下飯的鹹豬肉，我超愛的阿~Orz

阿新都會以五分鐘內能出好菜的菜單為主，真的簡單到不行，想不想下廚了呢？推薦愛比諾橄欖油給你們！

愛比諾橄欖油 資訊

店家：台灣源味本舖

官網：http://www.gotwshop.com/

此篇文章商品：Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油